• Acesso ao Curso

- Ensino Médio Completo
- Idade mínima: 18 anos

• Documento Necessário para Matrícula

- Comprovante de residência.
- CPF
- RG.

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1. A pandemia do Coronavírus Covid 19: contexto, impactos e desafios.
2. Os novos protocolos sanitários no contexto da pandemia e suas normativas.
3. As 5 premissas básicas dos protocolos sanitários:
• Premissas para o distanciamento social (entre colaboradores na produção; no layout da produção; no salão: disposição das mesas, atendimento no serviço de bar, filas de espera, fila de caixa);
• Premissas para a higiene pessoal de colaboradores, prestadores de serviços (saúde e segurança: triagem, checagem de sintomáticos, uso de equipamentos de proteção individual especialmente máscaras; higiene pessoal geral com enfoque na higienização de mãos; e clientes (uso de máscaras e higienização das mãos).
• Premissas de sanitização de ambientes (higienização das instalações sociais: entorno, recepção e salão; adequação de cardápio; higienização das áreas de cozinha, higienização de sanitários; limpeza de ar condicionado; manejo de resíduos sólidos.
• Premissas de controle de recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição (sanitização de mercadorias, armazenamento adequado, pré-preparo e preparo seguro, tipos de distribuição: delivery, take away, salão, bufê, coffee break, praça de alimentação, etc.)
• Comunicação assertiva com colaboradores (treinamento) e com os clientes (mídias diversas) sobre as premissas do protocolo de segurança.
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